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你不知道的石斑與虱目魚！虱目魚來自東南亞，名稱卻是西班牙語？【洪伯邑、郭忠豪｜台灣話台灣味S3 EP3】

23 min • 5 juni 2023

EP03│你不知道的石斑與虱目魚！虱目魚來自東南亞，名稱卻是西班牙語？

海產台灣味，不能沒有石斑與虱目魚！打從明鄭時期，台灣人已開始發展養殖漁業，虱目魚粥、魚丸、蒲燒魚肚，都是道地的台式小吃，石斑全魚華麗上桌，則是台式辦桌必備料理。

但有趣的是，台南必吃的虱目魚竟然來自東南亞？有名的龍膽石斑，得養上三四年才足夠肥美？近年「全民救水產」不斷上演，台灣該如何跳脫中國的養套殺？本集節目，讓地理角頭和北漂歷史學家與你聊聊台灣代表養殖魚種！

本集重點：

00:00 【四月二十四，泳仔出世，四月二十六，泳仔開目】
02:50 虱目魚原名是sabalo？
04:50 大航海時代，虱目魚如何傳入台灣？
07:40 聽聽中南部常見的虱目料理
14:30 石斑養殖的眉眉角角，沒有一年半載上不了桌！
17:00 台灣農水產與中國的愛恨情仇：技術外流、市場依賴
20:00 日本愛切片、美國愛魚排，轉移銷地要從飲食習慣研究起

【本集節目由鏡好聽製作播出】

下載APP，千集節目隨選隨聽 https://mirrormediafb.pros.is/LY67K

製作人：劉芝吟

錄音師：謝佩妤

圖片: Depositphotos

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