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知識好好玩

這一味最「青」！台灣海產的風土學【洪伯邑、郭忠豪│台灣話台灣味S3 EP0】

4 min • 22 maj 2023

EP00│這一味最「青」！台灣海產的風土學

用台語說台灣的飲食，用台語聽台灣的故事！第三季，我們將以風土為核心概念，透過「水產海鮮」呈現台灣風土學。

風土（Terroir），有一說是源自法文的葡萄酒產業 Terroir，意思是一方地域獨有的氣候、土壤、溫度、品種與種植方式。但在氣候變遷、全球貿易經濟沿革下，風土，不再是穩固不變的一方水一方土一種風味，而是隨著時代、人群、地理環境、產業經濟，不斷雜揉出的多元動態文化。

本季節目，藉由水產海鮮的生產、料理、產業與地景風貌變遷，呈現海島百年風土的變與不變，提煉出在地台灣味。

✩台灣話台灣味【第一季】：珍奶、食補與沙茶

✩台灣話台灣味【第二季】：辦桌文化

✩有聲書小島捕魚：台灣水邊的日常風景

【本集節目由鏡好聽製作播出】

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製作人：劉芝吟

錄音師：謝佩妤

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