#14 Hållbarhet på menyn

I detta avsnitt träffar Av jord kommen den framgångsrike kocken Mathias Dahlgren. Vi samtalar om drivkraften i att göra gott för andra, om måltiden som en plats för gemenskap och om hur våra matvanor förändras.  Med vetskapen om att maten vi konsumerar står för cirka 30 procent av världens växthusgasutsläpp – hur kan vi bli mer resurssmarta? Och har livsmedels- och restaurangbranschen ett särskilt ansvar i omställningen till en mer hållbar konsumtion?

Vill du komma i kontakt med oss? Maila [email protected]