BRUKA- Om att odla vårt dagliga bröd med Lars Lindström

Är vi bara tre måltider från kaos – och vad händer när vårt kanske viktigaste livsmedel blir en ansiktslös råvara?

I månadens samtal under temat BRUKA möter vi Lars Lindström, ordförande i Allkorn och sjunde generationens spannmålsodlare. Med passion för kultursorter visar han hur gammal kunskap och genetisk mångfald kan göra vår matproduktion mer resilient och hållbar.

Vi pratar om hur spannmål har blivit handelsvara istället för livsmedel, varför gamla sorter är vår bästa försäkring mot klimatvariationer och om hur lokala spannmålsekonomier och frölager kan leda till stolthet och trygghet. Ett samtal om bröd, jord och framtidstro och om hur små handlingar kan bidra till en livskraftig lokal matproduktion.