På Koan med mesterkokken Kristian Baumann

Martin Kongstad har bevæget sig ud på Langelinjekajen i København til de smukke, bevaringsværdige pakhuse. I et af husene ligger nemlig den koreanskfunderede restaurant Koan, der drives af mesterkokken Kristian Baumann.

Baumann fortæller blandt andet om sit forhold til Korea, hvordan han har bygget restauranten op, og hans ekstremt detaljeorienterede tilgang til de mange smukke retter på menuen.

Programmets anmeldelse, der naturligvis er læst op af Claes Bang, omhandler denne gang om Fiskebaren i København, som Kongstad, som ikke imponerede helt så meget, som han havde håbet på.

Afsnittet er bragt i samarbejde med Jalm&B.