Hur sätter man en surdeg? Är surdegsbröd nyttigare än andra bröd? Och vilket mjöl är egentligen bäst till surdeg? I det här avsnittet pratar vi med David Haendler, surdegsexpert som skrivit två akademiska uppsatser i ämnet. Följ med från surdegsstart till ett nybakat bröd - och lär dig om hur kefir och rakblad kan hjälpa dig i surdegsbaket.
Fler avsnitt av Den svenska matresan
Visa alla avsnitt av Den svenska matresanDen svenska matresan med Elin & Hanna finns tillgänglig på flera plattformar. Informationen på denna sida kommer från offentliga podd-flöden.