Sveriges mest populära poddar
Ett gott exempel
NäringslivKonst

Johan Björkman - Koka

45 min•10 december 2020
Veckans goda exempel är Johan Björkman från restaurang Koka. I dagens avsnitt pratar vi om fermentering, mjölksyrning, svenska råvaror, Michelinguiden och mycket annat kopplat restaurangbranschen. God lyssning!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fler avsnitt av Ett gott exempel

Visa alla avsnitt av Ett gott exempel
Paul Svensson - en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastronomi
•1 tim 2 min
Louise Ungerth - förbannad, välmående och bekymrad
•53 min
2/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
•27 min
1/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
•43 min
Michael Anderson - Årets Kock 2024
•38 min
Joel Albertsson grundare av Odlingsbolaget Svalan
•55 min
Lena Sjöqvist, restaurangchef på Tullängens gymnasie som blev Sveriges mest hållbara skolrestaurang?
•52 min
Karolina Martinsson om havets primörer och om att låta ens värderingar agera fyr i företaget.
•48 min
Heidi Johansson Hotell F&B manager Hyatt hotel "the queen of zero waste"
•41 min
Johan Tyrén och Jonas Nelson på Gastronomi Elva
•41 min

Ett gott exempel med Generation Waste finns tillgänglig på flera plattformar. Informationen på denna sida kommer från offentliga podd-flöden.