Sveriges mest populära poddar
Ett gott exempel
Ett gott exempel

Johan Björkman - Koka

45 min•10 december 2020

Om avsnittet

Veckans goda exempel är Johan Björkman från restaurang Koka. I dagens avsnitt pratar vi om fermentering, mjölksyrning, svenska råvaror, Michelinguiden och mycket annat kopplat restaurangbranschen. God lyssning!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fler avsnitt

Visa alla avsnitt av Ett gott exempel

Stefan Ekengren - en ödmjuk ledare och hungrig kock

56 min

Paul Svensson - en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastronomi

1 tim 2 min

Louise Ungerth - förbannad, välmående och bekymrad

53 min

2/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.

27 min

1/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.

43 min

Michael Anderson - Årets Kock 2024

38 min

Joel Albertsson grundare av Odlingsbolaget Svalan

55 min

Lena Sjöqvist, restaurangchef på Tullängens gymnasie som blev Sveriges mest hållbara skolrestaurang?

52 min

Karolina Martinsson om havets primörer och om att låta ens värderingar agera fyr i företaget.

48 min

Heidi Johansson Hotell F&B manager Hyatt hotel "the queen of zero waste"

41 min

Ett gott exempel med Generation Waste finns tillgänglig på flera plattformar. Informationen på denna sida kommer från offentliga podd-flöden.