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Wie schmecken Heuschrecken?

33 min•20 januari 2023

FAZ Wissen

Insekten als Nahrungsmittel:

Arup Kumar Hazarika and Unmilan Kalita (2022): "Human consumption of insects", Science

Insekten als Futtermittel:

Arnold van Huis, Laura Gasco (2022): "Insects as feed for livestock production", Science

Review zur Akzeptanz insektenbasierter Nahrung:

T. Kröger et al. (2021): "Acceptance of Insect-Based Food Products in Western Societies: A Systematic Review", Frontiers in Nutrition

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