19. French cuisine

Quand je dis à des personnes non-francophones que je suis français, elles me demandent immédiatement : « So you eat snails ? »

J’aimerais leur dire que c’est mon plat préféré, que j’élève des escargots dans mon jardin et que j’organise régulièrement des dégustations ; malheureusement ce n’est pas la vérité.

Pour être honnête, je ne me rappelle pas la dernière fois que j’ai mangé des escargots. C’était peut-être quand j’étais petit, dans un restaurant. Je pense que ma mère n’en a jamais cuisinés.

Attendez, je luis demande.

« Dis, maman, est ce que tu as déjà cuisiné des escargots ?

Non mon fils, je n’ai jamais préparé d’escargots »

Voilà, nous avons la réponse. Maman est une excellente cuisinière, elle peut préparer des centaines de plats, mais les escargots ne font pas partie de son répertoire.

Malgré notre réputation de mangeurs d’escargots, ce plat n’est pas très répandu en France. Je pense que les restaurants français, dans d’autres pays, aiment préparer ce plat pour piquer la curiosité des clients !

Une prochaine fois peut-être, nous parlerons des cuisses de grenouilles !