EP7: Mysteriet om det syge øl

Valby, 1883. På Carlsberg hælder bryggerne øl ud i rendestenen. Nogle gange bliver øllet godt, andre gange bliver øllet "sygt", og ingen ved hvorfor. Ved mikroskopet på Carlsberg Laboratorium sidder Emil Chr. Hansen og opdager, at gær ikke bare er gær.

Han fortynder gæren igen og igen, og til sidst lykkes det ham at dyrke en ren kultur ud fra én enkelt celle. På under ti år bliver metoden international standard, og i dag brygges næsten al lagerøl efter hans princip. Men J.C. Jacobsen tjener ikke penge på opdagelsen. 

Nikolaj Lie Kaas og Jonas Kuld Rathje fortæller historien om den fattige dreng fra Ribe, der fik styr på gæren og lagde grunden til en metode, som i dag ikke kun bruges i ølbrygning, men også til at udvikle medicin.

Podcasten er blevet til med støtte fra Carlsbergfondet i anledning af fondets 150 års jubilæum. Carlsbergfondet har siden 1876 støttet fri dansk grundforskning. Det er noget af den forskning, vi i den her podcast dykker ned i.

Værter: Nikolaj Lie Kaas og Jonas Kuld Rathje 
Tilrettelægger: Ida Kjær 
Klip og musik: Jakob Ranum 
Redaktør: Troels Kingo 
Redaktør (Podimo): Maja Mazor 
Producent: Alexander Leise-Hansen

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.