Framtidens mat

Kommer vi tvingas äta insekter i framtiden? 

I det här avsnittet tar vi reda på vad vi faktiskt kommer äta i framtiden och varför vårt nuvarande matsystem inte klarar klimat, kriser eller verkligheten längre. Vi dyker in i tång, insektsmjöl, svamp, fermenterat protein, små djur och smarta cirkulära system som fiskodling i städer, och visar att framtidens mat inte är “äcklig” utan resurssnål, lokal och ofta redan en del av våra liv. Lyssnarna får en nyfiken, rolig och konkret guide till hur vi kan äta mer hållbart utan att ge upp smak, kultur eller matglädje.

Källor:

• IPCC AR6 – Food systems & climate
• FAO – Livestock’s Long Shadow
• FAO – The State of World Fisheries and Aquaculture
• Our World in Data – Environmental impacts of food (Poore & Nemecek, Science 2018)
• SLU – Klimatpåverkan från livsmedel
• Naturvårdsverket – Konsumtion & utsläpp
• WWF – Mat & klimat
• WWF – Blå mat
• RISE – Landbaserad fiskodling & cirkulära system
• FAO – Seaweed in Sustainable Food Systems

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.