348. Caroline Nilsson: Det är hög tid för mungbönans genombrott

Caroline Nilsson blev besatt av en mungbönsburgare i Orsa och bestämde sig för att efterlikna den (med skaparens välsignelse). Resultatet blev företaget Oh Mungood! som utvecklar produkter gjorda på mungbönor. I dag rullar både Mung-Bits och Mung-Burgare ut i livsmedelsbutikerna, medan en mångsidig Mung-Färs är på väg. Men varför är råvaran egentligen så intressant? Vi fick ett snack med Caroline Nilsson under Nordic Future Food på Kistamässan. // Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och kolla in det senaste numret av vårt magasin Framtidens hållbara matsystem.