Hab. 306: Paco Quirós: Consejos, errores y mandamientos para montar un restaurante y no morir en el intento

Paco Quirós es cocinero y propietario de restaurantes como La Maruca, La Bien Aparecida, Cañadío o La Primera. Es una persona muy creativa, con la cabeza llena de ideas y proyectos, que siempre habla claro y con un gran sentido del humor. Viene al Hotel para hablar del éxito, de sus mandamientos para abrir un restaurante, de los errores que ha cometido, de los detalles en los que se fija, de música, de luz, de liderazgo, de Billie Holiday, Ella Fitzgerald y Nina Simone y, por supuesto, de su famosa tortilla. Como siempre, donde siempre.


Notas del podcast:
- I'll be seeing you - Billie Holiday:
https://open.spotify.com/track/4smkJW6uzoHxGReZqqwHS5?si=3rdun0mgQ_-ikLRJbhYvaQ

- Vida de un escritor - Gay Talese:
https://www.megustaleer.com/libros/vida-de-un-escritor/MES-065012

- La Maruca:
https://www.instagram.com/lamarucavelazquez/?hl=es

- La Primera:
https://www.instagram.com/restaurantelaprimera/?hl=es

- Cañadío:
https://www.instagram.com/canadiomadrid/?hl=es

- La Bien Aparecida:
https://www.instagram.com/labienaparecida/?hl=es

- Sandra Tarruella Interiorista:
https://www.instagram.com/sandratarruellainterioristas/?hl=es