Umami - den femte grundsmaken
36 min•8 januari 2022
Umami - den femte grundsmaken.
En japansk företeelse som dök upp redan för 100 år sedan, men som fått ett uppsving i och med den växande populariteten för japansk mat de senaste åren.
Vad är umami ? Stämmer det att det förutom salt, sött, surt och beskt också finns en femte grundsmak ?
Vi har träffat en japansk krögare, på plats i Tokyo och får hans hjälp att reda ut begreppen.
This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit japanpodden.substack.com
Fler avsnitt av Japanpodden
Visa alla avsnitt av JapanpoddenJapanpodden med Jon Thunqvist finns tillgänglig på flera plattformar. Informationen på denna sida kommer från offentliga podd-flöden.