Smaken är kung när folk väljer ny havsmat

Enorma matresurser i våra hav plockas upp utan att vi äter dem. Det mesta blir djurfoder. Kan vi ta tillvara på havs-proteinerna på ett smartare sätt?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Nu när många vill äta hälsosammare och mer hållbart, så finns det ett momentum för förändring. Vi kan äta annan fisk än torsk och lax. Och äta mer än bara filéerna. Dessutom har alger en stor potential som god, hållbar och näringsrik mat. Men det gäller att få till smakerna så att folk nappar.

I Klotet hörs: Marie-Louise Kristola, miljö- och klimatreporter, Angela Wiese Edeler, reporter, Ingrid Undeland, professor i Livsmedelsvetenskap vid Chalmers.

Producent och programledare: Peter Normark