Grön och nära mat

Slottsträdgården på Gunnebo slott har brukats sedan 1700-talet och många av växtarterna är fortfarande de samma. Patrik Sewerin är köksmästare med ansvar att laga mat av det som odlas i trädgården. Det betyder att använda råvaror som är i säsong och följaktligen ger han inte mycket för mat som skeppas över halva jordklotet för att hamna på våra bord. Han anser också att vi borde äta mer grönsaker och mindre kött.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.