Meny firar nationaldagen med att laga samiskinspirerad festmåltid

Programledaren Fia Gullikssons gästkock denna vecka heter Anna Skielta. Hon är uppvuxen i en renskötarfamilj på traditionell samisk mat som fisk, renkött och inälvsmat.– Ju äldre jag blir desto mer uppskattar jag "barndomsmaten". Jag tycker att renkött är det finaste köttet som finns och äter det mer än ett par gånger i veckan, säger Anna Skielta, som även anammat den samiska kosthållningen som anpassas efter året och tillgången på råvaror.I programmet lagas bland annat blodpannkaka med rökt renfeta och rårörda lingon, grillad renbog med bakad potatis, ogrässallad, hjortron och samisk fjällörtsröra, rabarberkvannekräm med gräddmjölk och enbärste.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.