غذاء للقبطي | جزء (2-2)

يقدم الكاتب والسيناريست المصري شارل عقل في كتابه غذاء للقبطي رحلة أنثروبولوجية وأدبية فريدة تغوص في عمق المطبخ القبطي لتبسط تفاصيل حياة ظلت مستترة خلف حجب الخصوصية لسنوات طويلة. ينطلق العمل من عتبة المطبخ ليكون تكئة يشرح من خلالها سيرة المجتمع القبطي في مصر وصورته في مرآة المجتمع الأكبر، مستعرضاً مائة وعشرين طريقة لإعداد الفول المدمس وطرق التحايل المبتكرة على النزعة النباتية للصيام المسيحي الطويل. يتجاوز الكتاب كونه مجرد كتاب طهي تقليدي ليرصد بلغة أدبية مرحة وبسيطة عادات وقيم مجتمع أقلية انكفأ على نفسه حماية لهويته، معرياً في الوقت ذاته العنف الرمزي المستتر في علاقة الأغلبية بالأقلية والترسيبات النمطية التي تحكم نظرة كل طرف للآخر. لا يتردد عقل في مناقشة المنتجات الخلافية مثل لحم الخنزير والخمور التي تقع في قلب تصورات المسلمين النمطية عن الأقباط، منتقداً محاولات التواؤم المفرطة التي يلجأ إليها البعض لإرضاء المحيط العام. كما يسلط الضوء على الفعالية الاقتصادية الكبيرة للكتلة القبطية في سوق الصناعات الغذائية، مبيناً كيف يتحرك ملايين الأفراد ككتلة واحدة في مواسم الصيام مما يفرض على المصنعين أنماطاً إنتاجية محددة. يمثل الكتاب دراسة اجتماعية في التاريخ المصري المعاصر ترفع الغشاوة عن "نحن وهُم" من خلال تشريح الوجبات اليومية والاحتفالية، مؤكداً أن ما لم تكتبه أبلة نظيرة في كتابها الشهير هو في الحقيقة سيرة شعب وقصة وطن تتجلى في صحون الطعام وتذوقها.

This podcast includes content produced or editorially adapted under a mix of owned rights and lawful use.
We respect intellectual property and review any documented rights inquiry.
Rights contact: [email protected]

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.