Malena Bengtsson - ekollontider

Malena Bengtsson är en av ekollonfantasterna som driver folkbildningsprojektet Under Ekarna. Hon sprider ekmatsglädje och nässelsmaker runt om i landet. Vi träffas under en ek intill Holma Folkhögskola i mitten av september 2026. Det var Skördefest på Holma den här dagen och det hörs lekande barn och ett band som värmer upp inför konsert i bakgrunden, men det höjer nog bara stämningen.

Malena berättar om hur man tar hand om ekollon på hösten, torkar skörden och sedan lagar mat med denna ingrediens under resten av året. Hon serverade drycken racca på skördefesten och det var en stor succé bland barn och vuxna. Alla gillar ekollon, om de tillagas rätt!

Läs mer om ekollon och annan park- och skogsmat på www.UnderEkarna.se

Och mer om svensk nötoding på www.Notverket.se.