2451 — La rencontre avec un bon fromage, Augustin Denous — lundi 16 décembre 2024

Depuis mercredi, nous sommes avec le crémier-fromager, Augustin Denous. Augustin a écrit deux livres sur le fromage : un beau livre « Fromages sauvages » dans lequel il fait le portrait de différents fermières et fermiers qu’il a eu l’occasion de rencontrer. C’est un livre illustré de magnifiques photos. Il a aussi écrit « Le bon fromage », un petit livre très accessible et très intéressant pour comprendre et découvrir le fromage. Je vous en conseille vivement l’achat. J’adore ce livre. 
Après nous avoir donné la définition d’un bon fromage dans l’épisode de mercredi, puis nous avoir expliqué l’importance des prairies, Augustin va nous raconter comment se fait la rencontre avec un bon fromage. 

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