L’alcool utilisé en cuisine s’évapore à la cuisson, vrai ou faux ?

Est-ce que c’est vrai que l’alcool qu’on utilise en cuisine s’évapore à la cuisson ? 

Vous avez certainement déjà préparé un plat avec un peu d'alcool. Pour autant, vous n'en avez jamais ressenti les effets, simplement senti le goût après la cuisson. Se pourrait-il qu'il se soit complètement évaporé ? Melissa vous répond, dans Science ou Fiction.

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Crédits :

• Musique : Lo Fi Hip Hop 06 et Lo Fi Hip Hop 02, par WinnieTheMoog ; Www Is a Thing, par DJ Quads
• Script, voix et montage : Melissa Lepoureau

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