Episodio 113: Il cibo nell'evoluzione dell'uomo - Francesco Cavalli Sforza

In questa conferenza, l'antropologo ed esperto di evoluzione umana Francesco Cavalli Sforza ci porta in un viaggio straordinario: da oltre 2 milioni di anni fa — più di 100.000 generazioni di storia umana — fino ai problemi alimentari del mondo contemporaneo.

Cavalli Sforza racconta come il cibo abbia plasmato la nostra specie: siamo letteralmente ciò che mangiamo, perché l'alimentazione costruisce e rinnova continuamente il nostro corpo. Dall'Homo Sapiens che cacciava e raccoglieva qualsiasi cosa commestibile, alla rivoluzione agricola, fino all'industrializzazione del cibo — ogni tappa ha lasciato un segno profondo nella biologia e nella storia umana.

Ma l'evoluzione non è solo progresso: la conferenza affronta anche i paradossi del presente, in cui si produce più cibo di quanto ne serva per sfamare il pianeta, eppure quasi un miliardo di persone rischia di morire di fame e un miliardo e mezzo non ha accesso a un'alimentazione sufficiente.

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