Episodio 59: Il sushi e altre storie culinarie - Alessandro Barbero

In questa conferenza lo storico Alessandro Barbero racconta il rapporto tra storia e alimentazione, partendo da un tema curioso: il sushi.

Attraverso aneddoti, esempi storici e riflessioni culturali, Barbero mostra come il cibo non sia solo nutrimento, ma anche identità, commercio, incontri tra civiltà e trasformazioni sociali. Dal Medioevo alla globalizzazione, le abitudini alimentari raccontano la storia dell’umanità molto più di quanto si possa immaginare.

L’incontro si è svolto a Pollenzo nel 2024 nell’ambito delle attività legate alle scienze gastronomiche e alla cultura del cibo.