Episodio 80: La cucina Italiana - Alberto Grandi

Alberto Grandi e Daniele Soffiati smontano molti dei miti più diffusi sulla cucina italiana.

Dalla carbonara alla pizza, passando per il concetto stesso di “tradizione”, emerge un racconto sorprendente: gran parte di ciò che consideriamo autentico è in realtà molto più recente di quanto immaginiamo.

Un confronto diretto, provocatorio e ricco di spunti che mette in discussione il modo in cui raccontiamo il cibo, l’identità e la storia italiana.

👉 Quanto c’è di vero nella cucina “tradizionale”?👉 Quanto pesa il marketing nella costruzione dei nostri miti gastronomici?👉 E perché difendiamo così tanto queste narrazioni?

Un episodio che farà discutere — e forse cambiare prospettiva.

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