Gästintervju - Jiray aka Kebabspotting - “Casual Street Food”

AVSNITT #31 -

I dagens avsnitt av Vin du Podd gästas vi av ingen mindre än Jiray "Jirre" Seropian - mannen som genom succékontot Kebabspotting och hyllade restaurangen M.O.A.S (Meat On A Stick) har revolutionerat svensk street food.

Vi dyker djupt ner i Jirres resa från matkritiker till krögare och pratar om konsten att lyfta "casual street food" till gastronomiska höjder. Men vi stannar inte vid maten! Eftersom ingen måltid är komplett utan rätt dryck, reder vi ut de ultimata vinkombinationerna till:

• Kebaben – Vilket vin matchar kryddningen och vitlökssåsen? (Eller är det bara en kall bira som gäller?)
• Pizzan – Vad dricker man till en hantverkspizza?
• Hamburgaren – Hur möter man sältan och fettet med rätt druva?
• Sushin – Är det bara Riesling som gäller, eller passar även en Alvarinho? 

Som en röd tråd genom samtalet löper även Jirres stora passion för Batman - kanske hittar vi till och med det perfekta vinet att dricka i en Batcave? 🦇

Oavsett om du är en hantverksnörd, vinälskare eller bara hungrig på en inspirerande entreprenörsresa, är detta ett avsnitt du inte vill missa.

Kika in Kebabspotting på Instagram:

https://www.instagram.com/kebabspotting/?hl=en

M.O.A.S är även värt ett besök:

https://www.meatonastick.se/

Om ni gillar det vi gör, så ge oss gärna fem stjärnor i betyg.⭐ Om ni har frågor och input till oss så följ oss gärna på LinkedIn eller Instagram. Där kan ni skicka DM, så svarar vi så fort vi kan. Ni kan även maila till [email protected] 

Instagram: 

https://www.instagram.com/vindupodd/ 

LinkedIn:

https://www.linkedin.com/company/vin-du-podd/ 

Viner som provas i studion: 

Clos de la Roilette

Fleurie, 2024

Nanni Copé

Sabbie di Sopra al Bosco

2017

Tips på casual street food:

The Prego Lady (Sao's Prego's)

Nelspruit, Sydafrika

Gatsby Deli

KwaDukuza, Sydafrika

Tips på restauranger i Sthlm:

Lilla Ego

Totemo

Günter’s

Vintips:

Alba Rhino

Barbera (druvan), det klassiska pizzavinet

Chablis till fish ’n’chips

Druckit sen sist:

Danne

Henriet-Bazin

Blanc de Noirs Brut Champagne Grand Cru

Mackan

Château de Chantegrive 

Caroline Graves 2023

Jirre

Alba Rhino

Alvarinho

Johan

Nanni Copé

Sabbie di Sopra al Bosco

2017

Musik: 

Remember to Hope by Geb - https://freemusicarchive.org CC BY 4.0

La Pompe Du Trompe by Shane Ivers - https://www.silvermansound.com CC BY 4.0

Now Son by Podington - https://freemusicarchive.org CC BY 4.0

Producent och klippare:

Rickard Darlington aka Pilotrille

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.