#70 Ei

54 min • 8 juni 2022

Wellicht een van de bekendste ingrediënten in de wereld: Ei. Waarschijnlijk een van de meest gestelde (en reden voor discussie) vragen: Hoe eet jij je ei? Zachtgekookt, hardgekookt, gebakken als spiegelei, omelet of ga je voor een fancy gepocheerd ei? Echter heeft een Ei ook verschillende functies in de keuken: het kan dienen als rijsmiddel, het emulgeert, verdikt en het kan iets bedekken en afsluiten. Maar om een Ei echt goed te bereiden, dat is eigenlijk niet eens zo makkelijk. Wij helpen je op weg.

Deze podcast gaat over eten, drinken, koken en uitgaan. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends. Alle recepten en adressen van deze aflevering staat in de shownotes: https://watschaftdepodcast.com/podcast/ei

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Senaste avsnitt

#70 Ei

Senaste avsnitt

#162 6 jaar Wat Schaft de Podcast

#161 Tomatensoep, de kunst van het bestellen en Gado Gado

#160 Paella (Koken op open vuur)

#159 Churros, flan & hotdog

#158 Zeewier (Zeewierboerderij)

#157 Troebel / Pom Tajer / Miso

#156 Bánh Mì (Maggi)

#155 Kaya Toast / De Viskot x VRR / Wijnen uit je geboortejaar

#154 UI (online kookclub Discord)

#153 Briljante Bonen / Gevulde koek / Broodje gezond

#152 Merijn van Berlo van Choux (zomerwijnen)

#151 Asperges / Restaurant nostalgie / Tompouce

#150 Gezond eten met Dr Elise (gezonde swaps)

#149 Chutney / Rendang / Tempura

#148 Lasagne (Omakase)

#147 Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje

#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden)

#145 Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India

#144 Airfryer (kookboeken publiceren)

#143 Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier

#142 Focaccia (baktips)

#141 Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout

#140 Boerenkool (met worst)

#139 Vegan paté / Loaded Nacho's / Uiensoep

#138 Mole (Mezcal)

#137 Foodtrends / CDMX / Bitterballen

#136 Quiche (Balans)

# 135 Bordopmaak / Kaviaar / Kerststol

# 134 Gourmetten (Toetjes)

#133 Kookboek van Nederland / Pannenkoeken / Peru

#132 Tonijn (Bart van Olphen van Fish Tales)

#131 Locavore / Ei bakken / Sukiyaki

#130 Wijn-spijs (Kersttips van Iwan Driesen van Rijsel en Lukas Wiegman van NOTK)

#129 Kookchemie / The Bear / Tortilla's

#128 Bourbon (Amsterdamse cocktailscene)

#127 Kookboek vh jaar / Azijn maken / Gastchef Jesse

#126 Sushi (Sushi Fanatics)

#125 Sriracha Crisis / Populairste NYT Recept / No waste groenten

#124 Live met Ron Blaauw, Cees Holtkamp, Mas van Putten en Remy Harrewijn

#123 Corned beef / Samen koken / An Com

#122 Japan (reizen in Japan)

#121 Messen / Pepersaus / Popup

#120: Korea (Food markets)

#119: Koffie met Mark Jordaan (Charlene de Buysere)

#118 Tafelzuur

#117 Bistro

#116 IJs met Hidde de Brabander

#115 Zuurdesem voor Dummies

#114 Spareribs

#113 Aardbeien

#112 Kimchi

#111 Kliekjes

#110 Verse Worst

#109 Rijst

#108 Kroketten

#107 Pot Au Feu

#106 Cannelés

#105 Oliebollen en appelflappen

#104 Beef Wellington

#103 Garnalencocktail

#102 Boter

#101 Ravioli

Gouden Kookboek 2023

#100 Rendang

#99 Croissants

#98 Hamburger

#97 Tapas en Pintxos

Cocktailspecial: Espresso Martini, fat washen en sherbets

Cocktailspecial: Pornstar Martini, infuseren en siropen

#96 Joël Broekaert Live

#95 Olijfolie

#94 Napolitaanse pizza

#93 Ramen 2.0

#92 0.0 met Esmee Langereis

#91 Verse Pasta

#90 Indonesische keuken

#89 Schnitzel

#88 Bagels