Start / Wat Schaft de Podcast / Cocktailspecial pornstar martini infuseren en siropen

Cocktailspecial: Pornstar Martini, infuseren en siropen

26 min • 10 augusti 2023

Deel 1 van onze cocktailspecial. Je kan al vis fileren. Jouw soufflés zakken nooit in. En je weet hoe je precies de perfecte garing bereikt in ieder gerecht. Samengevat: jij hebt in de keuken je technieken onder de knie. Maar wat chefs achter hun fornuis kunnen, kunnen bartenders achter de bar. Infuseren, fat-washen, clarifiëren, balanceren.

Alle recepten, technieken en achtergronden staan op onze website: https://watschaftdepodcast.com/podcast/podcast-cocktailspecial-pornstar-martini-infuseren-en-siropen/

Deze special is een samenwerking met Woodford Reserve. Geen 18, geen alcohol.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Senaste avsnitt

Cocktailspecial: Pornstar Martini, infuseren en siropen

Senaste avsnitt

#162 6 jaar Wat Schaft de Podcast

#161 Tomatensoep, de kunst van het bestellen en Gado Gado

#160 Paella (Koken op open vuur)

#159 Churros, flan & hotdog

#158 Zeewier (Zeewierboerderij)

#157 Troebel / Pom Tajer / Miso

#156 Bánh Mì (Maggi)

#155 Kaya Toast / De Viskot x VRR / Wijnen uit je geboortejaar

#154 UI (online kookclub Discord)

#153 Briljante Bonen / Gevulde koek / Broodje gezond

#152 Merijn van Berlo van Choux (zomerwijnen)

#151 Asperges / Restaurant nostalgie / Tompouce

#150 Gezond eten met Dr Elise (gezonde swaps)

#149 Chutney / Rendang / Tempura

#148 Lasagne (Omakase)

#147 Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje

#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden)

#145 Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India

#144 Airfryer (kookboeken publiceren)

#143 Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier

#142 Focaccia (baktips)

#141 Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout

#140 Boerenkool (met worst)

#139 Vegan paté / Loaded Nacho's / Uiensoep

#138 Mole (Mezcal)

#137 Foodtrends / CDMX / Bitterballen

#136 Quiche (Balans)

# 135 Bordopmaak / Kaviaar / Kerststol

# 134 Gourmetten (Toetjes)

#133 Kookboek van Nederland / Pannenkoeken / Peru

#132 Tonijn (Bart van Olphen van Fish Tales)

#131 Locavore / Ei bakken / Sukiyaki

#130 Wijn-spijs (Kersttips van Iwan Driesen van Rijsel en Lukas Wiegman van NOTK)

#129 Kookchemie / The Bear / Tortilla's

#128 Bourbon (Amsterdamse cocktailscene)

#127 Kookboek vh jaar / Azijn maken / Gastchef Jesse

#126 Sushi (Sushi Fanatics)

#125 Sriracha Crisis / Populairste NYT Recept / No waste groenten

#124 Live met Ron Blaauw, Cees Holtkamp, Mas van Putten en Remy Harrewijn

#123 Corned beef / Samen koken / An Com

#122 Japan (reizen in Japan)

#121 Messen / Pepersaus / Popup

#120: Korea (Food markets)

#119: Koffie met Mark Jordaan (Charlene de Buysere)

#118 Tafelzuur

#117 Bistro

#116 IJs met Hidde de Brabander

#115 Zuurdesem voor Dummies

#114 Spareribs

#113 Aardbeien

#112 Kimchi

#111 Kliekjes

#110 Verse Worst

#109 Rijst

#108 Kroketten

#107 Pot Au Feu

#106 Cannelés

#105 Oliebollen en appelflappen

#104 Beef Wellington

#103 Garnalencocktail

#102 Boter

#101 Ravioli

Gouden Kookboek 2023

#100 Rendang

#99 Croissants

#98 Hamburger

#97 Tapas en Pintxos

Cocktailspecial: Espresso Martini, fat washen en sherbets

Cocktailspecial: Pornstar Martini, infuseren en siropen

#96 Joël Broekaert Live

#95 Olijfolie

#94 Napolitaanse pizza

#93 Ramen 2.0

#92 0.0 met Esmee Langereis

#91 Verse Pasta

#90 Indonesische keuken

#89 Schnitzel

#88 Bagels