(8) Näringsfysiolog Anki Sundin om svältläge, food matrix, insektsprotein, kostillskott

Idag har vi ytterligare en näringsfysiolog med i podden. En favorit för oss båda och som vi följt genom åren på olika plattformar från artiklar om kost, nutrition till deltagande i poddar, TV-intervjuer och böcker. Det blev ett lång avsnitt där vi hann beta av en hel del ämnen. Anki är akademikern, nörden som besitter en fenomenal förmåga att pedagogisera vetenskap/forskning och formulera det till begriplighet.

HÅLLTIDER

• 00:00:00 Intro
• 00:02:33 Anki berättar lite om sin bakgrund.
• 00:07:39 Lite kort om aspartam.
• 00:13:25 Vad är food matrix?
• 00:19:09 Kritik mot de nya Nordiska näringsrekommendationerna (NNR).
• 00:24:00 Betydelsen av variation av livsmedel och food matrix i framtiden.
• 00:29:45 Ändras vår ämnesomsättning med åldern eller handlar det om vår livsstil?
• 00:39:02 Vad innebär svältläge?
• 00:46:10 Är det farligt om man äter för mycket protein? Hur mycket protein kan kroppen ta upp och kissar vi ut resten? Katabola (muskelnedbrytning) och anabola (muskeluppyggande) faser.
• 00:53:55 Kosttillskott som fungerar och onödiga kosttillskott.
• 01:08:05 Insektsprotein
• 01:13:20 Ankis 3 punkter om Hälsa för livet.
• 01:17:04 Totte sammanfattar

• 01:22:16 Det var allt för denna gång.