פרק 47: פטריות שהן יצירה - אסף דוקטור

אסף דוקטור התפרץ בדלת פתוחה

לפרק 3 מתוך 4 בסדרת הקוג'י שלנו-

אני רק חיפשתי איזה שף מעורר השראה, שאוהב לבשל עם פטריות

ובלי להיות מוכנה בשום צורה קיבלתי באולפן בולדוזר- נביא של פטריות

איש שהעשייה שלו בתחום הקולינאריה והפטריות הולכת לפניו, כבר שנים,

שברזומה שלו מופיעות מסעדות פרי ידיו כמו ה"דוק" ו"האחים" 

ושיודע להתהדר בשלל מנות מפתיעות וחדשניות במטבחים שלו, כאלה שרצות כבר שנים.

בראיון אסף מספר גם על תקופת ההתאהבות- כיצד נחשף לתחום הפטריות, ולאחר מכן גם לתחום ליקוט הפטריות

כיצד הפטריות מלוות אותו כבר לאורך שנים רבות, גם בשוטטות שלו ברחבי העולם

הוא מספר כיצדמסן סבסטיאן, דרך מקסיקו ועד למטבחים שלו כאן בארץ הוא משתדל ומצליח להעביר הלאה, דרך המנות הייחודיות שלו את ההערכה הבלתי נדלית שלו לממלכת הפטריות

ציפיתי למישהו שיודע לבשל פטריות

אבל לא ציפיתי לחובב פטריות מושבע, 

שבסוף הראיון, גם סיפר לי, שהוא ממציא לא קטן בתחום.

ולי? לי נשאר רק ריר כזה שנוזל מהצד.

אבל ברצינות, את אסף הבאתי כדי להשלים את החלק השלישי מתוך ארבעה בסדרת ראיונות שמדברים מעט על תופעת הקוג'י. הוא בעצם הגיע כדי לדבר על איפה אפשר למצוא את הקוג'י במסעדות בארץ, ובעיקר כדי לתת מענה לעצלנים מבינינו, שרוצים מאוד לטעום את הדבר הזה, אבל אין לנו באמת כוח להתחיל לעבוד עם זה בבית.

תוספת פטריות- אסף דוקטור בראיון מאלף, שזורק אתכם היישר להזמין שולחן באחת המסעדות המופלאות שלו.