Honey Talks 2 - Honungsfusket

Hur vi kan marknadsföra den inhemska honungen

I det här avsnittet av Honey Talks pratar vi om problemet med fusket med honungen bland vissa producenter, särskilt den importerade honungen. Hur kan nya analysmetoder som NMR, HRMS och DNA-analyser göra att förfalskningar upptäcks och vilka är fallgroparna?

 Spårbarhet, ursprungsmärkning och att köpa honungen direkt från sin lokala biodlare kan vara en annan del av lösningen. Allt i väntan på bl.a nya EU-regler och ännu bättre metoder. 

Varför vill konsumenten så gärna ha flytande honung och vad har panelen för lösningar på det? 

Vi pratar också om hur vi kan marknadsföra och lyfta fördelarna med den inhemska honungen. Förutom den stora smakvariationen kan honung ha flera hälsofördelar bl.a tack vare dess antibakteriella egenskaper.

Medverkande:

Hanne Uddling, ordförande Svenska Bin

Ole Kilpinen, konsult, Danmarks Biodlarförening

Ragna Ribe Jørgensen, biodlare, honungssommelier och juryledare NM i Honung, Norge

Klippning: Alexandra De Paoli