מדעי הביס - פרק 2
51 min•26 juli 2026
מה קורה כשמבנה המזון ומבנה הלסת שלנו נפגשים בלעיסה? הפרק הזה עוסק כולו במפגש הסוער, הכימי והמכני, שבין השיניים שלנו למזון: סגנון הלעיסה, זרם הרוק בפה והתפרקות חומרים. איך האדריכלות של האוכל והביולוגיה של הפה משתפות פעולה ומייצרות את הריחות והטעמים שמטריפים לנו את החושים?
אורח: פרופ' אופיר בנימין, מרצה בכיר וחוקר בחוג למדעי המזון, בתל חי אוניברסיטת קרית שמונה בגליל
עורכת ומגישה: גיל מרקוביץ, עורכת שותפה: ויויאנה דייטש רובינזון, מפיקה: תמר בנימין, תחקיר: ליעם בן צבי, עיצוב קול: דימה קרנצוב
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Fler avsnitt av המעבדה The Lab
Visa alla avsnitt av המעבדה The Labהמעבדה The Lab med כאן | Kan finns tillgänglig på flera plattformar. Informationen på denna sida kommer från offentliga podd-flöden.