Backen mit frischer Hefe

Mit Frischhefe zu backen, ist gar nicht so schwer. Wenn man weiß, wie sie arbeitet. Genussexperte Helmut Gote liefert Tipps und klärt mit Moderatorin Carolin Courts, ob Bio-Hefewürfel im Vergleich zu konventioneller Backhefe einen Unterschied machen.

• Was ist Backhefe? (06:55)
• Wie Hefe hergestellt wird (09:02)
• Worin sich Bio-Hefe von konventioneller Hefe unterscheidet (23:01)
• Frischhefe-Challenge: Bio vs. konventionell (32:30)
• Nicht so entscheidend: Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) (36:59)
• Praktische Tipps zum Umgang mit Frischhefe (44:22)

Rezept:
Hefetoast mit Buttermilch
https://1.ard.de/hefetoast-buttermilch

Adressen:

• Uniferm GmbH & Co. KG

Brede 4
59368 Werne

• Agrano GmbH & Co. KG

Bahnhofstraße 35
79359 Riegel am Kaiserstuhl

Weitere Backtipps:

• Brot aus Sauerteig selber backen

https://1.ard.de/sauerteigbrot-selber-backen

• Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings

https://1.ard.de/pizza-backen

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis

Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier.
https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter

Im nächsten Podcast sprechen wir über Trockenhefe.

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