Emmentaler, Gruyère und Co.: preisgekrönte Schweizer Käse

Genussexperte Helmut Gote war im Käse-Himmel, nämlich bei den World Cheese Awards in Bern. Er hat jede Menge Schweizer Käse mitgebracht, darunter Emmentaler, Hornbacher und Gruyère. Moderator Uwe Schulz darf Preisgekröntes probieren.

• Intro (00:00)
• Die World Cheese Awards (02:00)
• Schweizer Käse und seine Vermarktung (10:50)
• Benjamin Vogel (Gourmino) über die Juryarbeit (14:09)
• Käsehandwerk: Reifekeller, Luftfeuchtigkeit und Affinage (22:02)
• Roland Sahli (Gourmino): Was braucht ein guter Käse? (30:26)
• Die Fondue-WM in Tartegnin (35:17)

Noch mehr Käse:
Frankreichs Esskultur
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Camembert im Test
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Bauern-Gouda aus Holland
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Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
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Im nächsten Podcast geht es um Tischkultur mit Genuss.

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