Erdbeerkonfitüre selber machen

Erdbeermarmelade gibt's gar nicht – sie muss Konfitüre heißen. Warum das so ist und wie einfach sich der Fruchtaufstrich mit Pektin und Gelierzucker selber herstellen lässt, erklären Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz.

• Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre (01:48)
• Pektin: Pflanzliches Geliermittel für Konfitüre (09:39)
• Konfitüre kochen wie Oma (17:51)
• Tipp: Gelierprobe machen (19:20)
• Konfitüre kochen mit 1:1 Gelierzucker (22:11)
• Fruchtaufstrich selber machen mit 2:1 Gelierzucker (32:53)
• Kalt gerührt: Konfitüre ganz ohne kochen (38:31)
• Zusatzstoffe: Was ist Carrageen? (41:14)

Rezept:
Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker

Noch mehr selber machen:

• Englische Bitterorangenmarmelade
• Sauerteigbrot backen
• Brot backen mit frischer Hefe
• Brot backen mit Trockenhefe

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.

Im nächsten Podcast sprechen wir mit Nadia Pantel über Frankreich.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an [email protected].

Podcast-Empfehlung für alle, die sich für moderne Landwirtschaft interessieren: In "63 Hektar" kommen u.a. Winzerinnen, Hopfenbauer und Bio-Landwirte zu Wort.

YouTube-Empfehlung: Die Buy Better-Redaktion vom ARD Marktcheck-Kanal checkt drei 'gesunde' Fertiggerichte von PrepMyMeal und Co.: "Wie (un)gesund ist das?".

Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.