Berliner Food-Trends: Tofu, Fermentiertes und Popcorn

Neue Impulse aus Berlin: Carolin Courts und Uwe Schulz wagen sich im Studio auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Hauptstadt und testen aktuelle Food-Trends. Außerdem gibt es zwei köstliche Rezepte mit Tofu.

• Intro (00:00)
• Treiber Tofu: Tofu-Pioniere und Trendsetter (06:00)
• Mimi Ferments: traditionell fermentierte Sojasaucen (18:31)
• Gourmet Popcorn vom Prenzlauer Berg: Popcornditorei Knalle (37:32)
• Fazit: Berlin als "Epizentrum der Gastro-Avantgarde" (45:07)

Rezepte:

• Fermentierter Tofu
• Erdnuss-Reisnudelsalat mit Gewürztofu
• Mapo Tofu Vegan

Mehr Interessantes aus Berlin:

• Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars
• Persische Küche: Liebe, Zeit und Safran

Unsere kulinarischen Hotspots aus dieser Folge:
Treiber Tofu, Mimi Ferments und Popcornditorei Knalle in Berlin

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis.

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Hier noch zwei Hörtipps bei ARD Sounds:
Zunächst das Top-Angebot um zu dechiffrieren, was eigentlich in der Hauptstadt politisch so los ist: Linda Zervakis schaut mit den ARD-Korrespondentinnen und -korrespondenten hinter die Kulissen der Bundespolitik. "Berlin Code" gibt es jeden Freitagnachmittag und wann immer etwas Besonderes passiert in ARD Sounds.

Passend zu Popcorn haben wir eine besondere Snackempfehlung für Filmfans: Im Podcast "Score Snacks: Die Musik deiner Lieblingsfilme" nimmt Malte Hemmerich die Musik von großen Kinofilmen und aktuellen Serien auseinander. Jeden Freitag eine neue Folge in ARD Sounds.