Schwarze Trüffeln aus dem Teutoburger Wald

Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aromatische Trüffel mitgebracht.

• Intro (00:00)
• Trüffel-Preise (02:04)
• Woran man frische Trüffel erkennt (10:09)
• Wie Trüffel angebaut werden (12:20)
• Weiße Alba-Trüffel: teuer & unzuverlässig (18:08)
• Trüffel-Ernte im November (20:56)
• Wie Trüffel sich vermehren (25:43)
• Trüffel-Butter selber machen (32:25)
• Trüffel kaufen: Worauf achten? (36:51)
• Trüffel-Öl selber machen (40:49)

Empfehlung:

• Teuto Trüffel in Lienen

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Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast testen wir Sekt.

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