Selber Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings

Auch Zuhause lässt sich eine perfekte Pizza zubereiten – mit Geduld, dem richtigen Mehl und Mozzarella. Es geht im Backofen, aber besser noch im Pizzaofen, meinen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.

• Gehört Oregano auf die Pizza? (05:59)
• Kleine Ofenkunde: Steinofen, Pizzaofen mit Holzkohle, Pizzaofen mit Gas (09:55)
• Zusatzstoffe, Proteine, W-Wert, Tipo 00: Woran man gutes Pizzamehl erkennt (26:27)
• Kalt angerührte schnelle Pizzasauce versus gekochte Tomatensauce (38:28)
• Pizzakäse: Immer Mozzarella, niemals Gouda (44:15)

Rezepte:

• Pizzateig Grundrezept alla Gote

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/pizzateig-grundrezept-100.html

• Schnelle Pizzasauce

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/schnelle-pizzasauce-100.html

Weitere Rezepte aus Italien:

• Zu Gast bei Splendido

https://1.ard.de/splendido

Adressen:

• Ooni GmbH

Simrockstraße 11
53113 Bonn

• Meraner Mühle

Industriestraße 7
39011 Lana (BZ) Italien

Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

Im nächsten Podcast sprechen wir über die Qualität von Bio-Produkten.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an [email protected].

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