Tramezzini, Polpettine und Spritz: Veneto kulinarisch

Das Veneto liegt im Nordosten Italiens und gilt als die Wiege der Aperitivo-Kultur. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die typische Küche aus der Region rund um Venedig: Tramezzini, Polpettine und Spritz. Salute!

• Intro (00:00)
• Das Getränk zum Aperitivo: Spritz (03:00)
• Tramezzini: venezianische Kultsandwiches (08:48)
• Polpettine: Fleischbällchen aus dem Veneto (21:14)
• Venezianische Pasta-Spezialitäten (33:51)

Rezepte:

• Polpettine nach Art des Veneto
• Kalbsleber auf venezianische Art
• Bigoli mit Zwiebeln und Sardellen

Mehr aus Italien:

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• Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta
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Im nächsten Podcast geht es um Marmelade aus Kupfertöpfen.

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