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Qu'est-ce que l'échelle de Scoville ?

2 min•18 juni 2020

Mise au point, en 1912, par le pharmacologue Wilbur Scoville, l'échelle de Scoville permet de connaître la saveur piquante d'un piment. Elle prend la forme d'un tableau, divisé en unités Scoville, ou d'une table simplifiée...

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