D'où vient la couleur des perles noires de l'huître ?

Du jaune au vert, en passant par la teinte crème ou le rose, la gamme de couleurs des perles naissant dans les huîtres est très large. Mais les huîtres élevées en Polynésie arborent un coloris plus foncé, proche du noir. Comment cette teinte se forme-t-elle?

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